做好5步可达到营养均衡的膳食目标

    每天吃够30种食物  乍一听似乎很吓人,其实关键在于怎么算。就说一盘简单的肉沫豆腐吧,主料虽说只有肉与豆腐两样,但你可能放入葱花,再加上盐、花椒——瞧,这一份菜不就有5种食物了吗?至于为不少中老年人所钟爱的八宝粥,除了大米外,还有大枣、黑豆、红豆、绿豆、百合、枸杞等,不是又多了至少8种食物了吗?秘密就在这里——调料、杂粮也应计入到食物的种类中去,这样30种的指标就不难达到。
    每餐进行小调整  一位叫做伊莱恩的美国营养学博士认为,按时吃好三餐只是完成了营养目标的60%,还有40%的缺口等待填补。填补的方法很简单,每餐进行小小的调整就可获得满分了。
    早餐加点“料” 以粥为例,可加入牛奶、红糖、杏仁、草莓、酸奶等。粥中原本就含有丰富的B族维生素,加入牛奶,可以使蛋白质互补;加入草莓或其他水果,有助于人体吸收更多钙质;杏仁富含维生素E,可以成为早餐中健康脂肪的重要来源。
    午餐不要漏掉4种食物 即禽肉、菠菜、番茄与蒜。主食配着菠菜吃,可使人体轻松摄入维生素A和K。番茄、禽肉和菠菜富含的B族维生素,可帮助制造红细胞,预防心脏病。大蒜则有预防传染病的功效。
    晚餐虽要少 但少的应是数量而不是种类。可以将4~5种蔬菜拌成沙拉,再用豆类、土豆、菌类、肉类炖一个菜,主食中也应加点豆。
                责任编辑：李静    WWW.1168.TV    2011-5-26 16:08:09