大枣是祛病保健的美食良药

    大枣味甘性温,功能补脾和胃、养气生津、解毒。李杲曰:“温以补脾经不足,甘以缓阴血,和阴阳,调营卫,生津液。”在具体使用时,温脾健胃用大枣,滋阴则用黑枣。
    名医张仲景的《伤寒杂病论》中用大枣者计65方,通过不同配伍,医治多种疾病。如配生姜散风寒;凡气血虚弱而挟风邪者,几乎每方都用大枣。用大枣50克,大米90克,分别洗净,同入锅中加适量的水煮粥食,具有补血健脾的功能。现代多用于贫血、血小板减少、消化不良者,健康人常食之能使肤色红润,增强体质。 
    《本草纲目》载:枣有补中益气,滋补,润心肺,调五荣,缓阳血,生津液,悦颜色,通九窍,助十二经,和百药等作用。医学文献中还载有红枣治胃病方:用红枣14个,去核,加胡椒7粒,水煮,枣熟后去胡椒吃枣喝汤;治贫血:用大枣100克浓煎,食枣饮汁,日服3次。大枣富含维生素P,能健全人体的毛细血管,对防治高血压及心血管疾病有益。将红枣与淮小麦、甘草煎汤饮服,对血小板减少性紫癜、妇女更年期发热出汗、心神不定、情绪易激动等均有调补作用。
    在民间,不少肿瘤患者手术后、放疗或化疗后常食大枣粥,或用黄芪煨大枣,每日用大枣10个,生黄芪30克,共煨煮。这对提高免疫功能,增强体质,预防肿瘤的反复、转移均有裨益。
                    责任编辑：李静    WWW.1168.TV    2011-6-1 8:43:06