合理搭配巧“降火”

　　不少人虽然知道了上述食物容易导致上火，但有时仍禁不住口舌的诱惑。其实，避免上火，并非上述食物都不能吃，做到合理的搭配，同样可以将“火”扑灭。
　　首先，辅料有讲究。如果原料偏重温热，在佐制菜肴时应配以具有寒凉之性的辅料，比如在凉拌狗肉或者驴肉时不要加过多的大蒜、辣椒、花椒等辛辣佐料，而是配搭一些黄瓜、生菜、萝卜、西红柿等具有寒凉性能的蔬菜，这样能达到降火的目的。
　　其次，苦寒配辛辣。喜欢吃辛辣食物的朋友，一定要注意搭配一些苦味的食物。因为五味中，苦和辣正好是相对的两味，苦能克辣。因此，在享受口舌刺激的同时，搭配吃些苦味的蔬菜，也能达到降火的目的。苦菊、苦瓜、芥蓝等是典型的苦味食品，另外蔬菜中的菠菜、油菜、芹菜也具清热降火的功效。
　　第三，必须吃主食。谷类的性质比较平和，我们经常吃的粮食基本没有比较极端的热性和寒性。大米、玉米、蚕豆、红小豆、青稞、豌豆、黑豆为平性食物，如果我们每餐吃2—3两的主食，就能稳定大局，不至于过度上火，因此每顿饭必须吃主食。绿豆、白面、荞麦是凉性的谷类食物，如果每天能保证吃上一定的数量，便可减轻上火。
　　*后，饭后吃点水果。很多水果具有寒凉的食性，如香瓜、哈密瓜、西瓜、猕猴桃、柿子、香蕉、梨子、草莓、苹果。饭后吃点水果，有利于败火。此外，绿茶、菊花茶、苦丁茶、罗汉果茶等饮品都具有清热、败火的功效，平日不妨常饮。

        责任编辑：季芸    WWW.1168.TV     2011-6-18 11:50:23