鸡蛋的生熟怎么更有营养

    鸡蛋看起来很简单,但是在食用的期间也需要有很多讲究,特别是对于生鸡蛋的认识,是需要格外重视和注意的。
    很多人总是认为生吃鸡蛋营养大,受过精、并且经过孵化、但还没有孵出小鸡的鸡蛋会大补身体,这样的看法都是错误的,会对人体带来一下几点危害。
    一,生吃鸡蛋不安全、不卫生。
    若有病的母鸡生的蛋或鸡蛋存放时间太长,则可能被一种叫"沙门氏菌"的细菌污染,若不加热吃了这样的鸡蛋,则会引起腹泻。
    二,生吃鸡蛋不营养。
    生鸡蛋里含有抗生物素蛋白,它能够与生物素(一种身体必需的维生素)结合,影响食物中生物素的吸收,使身体缺乏生物素,出现许多生物素缺乏症状如食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等。
    三,生吃鸡蛋不消化。
    生鸡蛋含有抗胰蛋白酶,可妨碍蛋白质的分解和人体的消化吸收。
    另外,生鸡蛋的蛋白质结构致密,有很大部分不能被人体吸收,只有经过煮熟后,蛋白质变得松软,人体胃肠道才可消化吸收。
    四,引起消化系统疾病。
    生鸡蛋有特殊的腥味,会引起中枢神经抑制,使唾液、胃液和肠液等消化液的分泌减少,从而导致食欲不振、消化不良。
    以上便是对于:“生吃鸡蛋是不是更营养?”的详细介绍,在平时的生活中也是需要注意和重视的,不要吃生鸡蛋或是还未孵化小鸡的鸡蛋。
        责任编辑：李振楠    WWW.1168.TV    2011-6-24 10:49:48