牛奶加红糖

    美国政府营养指示建议大家每天要摄入3份量的低脂奶制品,同时还建议每天做承重活动训练,可以强健骨骼。低脂奶制品是*好的零食了,因为它们不但含有碳水化合物,还含有蛋白质。
    但是喝牛奶也有不少注意事项:
    1、牛奶不宜生食,一定要煮沸后饮用
    牛奶在生产运输过程的各环节中都有可能受到结核杆菌、痢疾杆菌等有害菌群的污染,市场上的袋装牛奶普遍采用了巴氏灭菌法,但其瞬间灭菌也有可能不彻底,残留的细菌在适宜的温度下会继续繁殖成为致病源引起腹泻等症状,因此牛奶一定要煮沸后饮用。
    2、牛奶*好采用间接加热法,但煮沸时间不能太久
    直接加热会使牛奶产生蛋白质凝结,煮沸太久其中的磷酸钙就会由酸性变成中性而发生沉淀,乳糖也会因焦化而分解为乳酸和甲酸,从而使牛奶营养价值和色、香、味均有所降低。
    3、喝牛奶时不宜加红糖
    红糖中的草酸会使牛奶蛋白质发生变性,引起消化功能失调,甚至阻碍铁等微量元素的吸收,从而发生“牛奶性贫血”。所以喝牛奶时不要加红糖,但可以适量加些白糖或冰糖调味。
    4、喝牛奶不能空腹
    空腹时肠胃蠕动快,大大缩短了牛奶在胃里的停留时间,不利于营养消化吸收,如果喝牛奶的同时吃一些馒头、面包等淀粉类食物就可以帮助人体充分吸收牛奶的丰富营养。当然选择在饭后用牛奶也会有异曲同工的效果。
    5、牛奶切勿直接大口饮用
    大口饮用时,牛奶会与胃酸直接接触形成酸性蛋白质凝块,可能会对肠胃虚弱的人造成腹泻和腹胀。慢慢咀嚼会有利于唾液与牛奶进行中和,帮助人体对营养的消化和吸收。
    6、饮奶后一个小时内不要吃水果或饮果汁
    果汁成分往往会使牛奶中某些蛋白质在胃内凝固成块,使人体不易吸收。
        责任编辑：李振楠    WWW.1168.TV    2011-6-24 11:28:04