菠萝也要尝试着煮着吃

    营养科医生介绍说,冯先生这是菠萝过敏。据介绍,菠萝中含有多种生物甙和菠萝蛋白酶,这些物质容易使人出现过敏症状,如头痛、呕吐、腹痛、腹泻、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻,甚至呼吸困难、休克等严重症状。
    怎样才能避免菠萝过敏?医生介绍了两种方法:一是吃菠萝前将其放在盐水里浸泡或煮一会再吃,另一种就是将菠萝烹饪后再吃,比如香菠咕咾肉等,一方面增加了菜肴的营养,另一方面也减少了菠萝的致敏可能性。
    “食物过敏反应是人体免疫异常的一种表现。”医生介绍说,大多数食物过敏从根本上来讲是肠道健康存在问题,肠道内环境紊乱,菌群比例失调,肠道通透性增加,大分子的蛋白质物质进入血液,形成抗原,容易产生过敏。实际上肠道本身不仅是消化器官,还是人体*大的免疫器官,同时肠道内不是无菌的而是有菌的,一些细菌附着在肠道内壁,会形成一个保护膜,抵御外界细菌的侵蚀,对机体能起到保护作用。
    吃菠萝的禁忌
    菠萝中的菠萝蛋白酶属于容易引起过敏的物质,因此,患有溃疡病、凝血功能障碍、湿疹疥疮等人群应禁食菠萝。发烧的人也不宜多吃,因为此时机体的代谢特别强,摄入过敏原后,如被机体误以为是异蛋白,会加重发烧症状。因为菠萝较酸,容易刺激牙龈和黏膜,胃病患者*好少食。
    吃菠萝的注意事项
    1.不要吃爆晒没凉却的菠萝。菠萝摘下后,应先放在阴凉的地方,等凉却后再食用;
    2.不可空腹吃,否则会伤胃,引起腹痛等;
    3.一次不能吃太多,*好一次吃一个就可以了。
        责任编辑：李振楠    WWW.1168.TV    2011-6-29 17:05:03