鸡蛋要注意的四类饮食吃法

   有的人几乎是天天吃鸡蛋,鸡蛋营养价值较高但中医养生**提醒:有些鸡蛋是不能随便乱吃的,在此中医**告诉你以下4种鸡蛋**不能吃。
    4种鸡蛋**不能吃
    1、死胎蛋
    鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染,加上温度、湿度条件不好等原因,导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋。这种蛋所含营养已发生变化,如死亡较久,蛋白质被分解会产生多种有毒物质,故不宜食用。
    2、臭鸡蛋
    由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖,产生变质,蛋壳乌灰色,甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂,而蛋内的混合物呈灰**或暗黄色,并带有恶臭味,则此蛋不能食用,否则会引起细菌性食物中毒。
    3、裂纹蛋
    鸡蛋在运输、储运及包装等过程中,由于振动、挤压等原因,会使有的蛋造成裂缝、裂纹,很易被细菌侵入,若放置时间较长就不宜食用。
    4、散黄蛋
    因运输等激烈振荡,蛋黄膜破裂,造成机械性散黄;或者存放时间过长,被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内,而破坏了蛋白质结构造成散黄,蛋液稀薄混浊。若散黄不严重,无异味,经煎煮等高温处理后仍可食用,但如细菌在蛋体内繁殖,蛋白质已变性,有臭味就不能吃了。
    **建议:好的鸡蛋能补充我们体内所需要的蛋白质,但不好的鸡蛋就能导致我们中毒,正确选择鸡蛋才是关键。
        责任编辑：李振楠    WWW.1168.TV    2011-7-7 8:51:59