怎样健康科学的补充蛋白质

    首先量要适宜。按照美国营养及人类需要特别委员会建议的美国膳食目标,蛋白质只能占每人总热量的12%。这当然也要随人的年龄及体重而伸缩。按人的体重,每一公斤需要0.8克的蛋白质,一个体重70公斤的成年男人,每天摄取56克的蛋白质就算适度,55公斤的妇女,每天摄取44克的蛋白质足够了。艾劳拉博士对蛋白质的摄取,提倡一个原则,就是“够用而不可过多”。 以**蛋白为主,所食各项食物的80%应是**生物。多吃种子、谷类,不吃加工精制的谷类;多吃蔬菜、水果。经过加工的干蛋粉,鸡蛋里的硒、锌、铬等微量元素就全被破坏了,因此以干蛋粉为原料制成的蛋糕与冰激凌,也在禁忌之列。
    均衡饮食,动植物蛋白搭配合理。适量的植物蛋白可以抑制动物性蛋白的脂肪异化,减少对动物硬化的影响,保证必需氨基酸充分合理的吸收。研究发现,当蛋白质食品与蔬菜一起摄入后,胃的消化液要比单吃一种食物时分泌得多,显示瓜果、蔬菜和谷类对蛋白质吸收的辅助功能。
    多吃含优质蛋白质的食物。艾劳拉博士建议,绿叶蔬菜、土豆、发芽种子、硬果等都含有易消化的蛋白质。鸡蛋可以吃。艾劳拉博士主张喝酸奶,如含乳酸菌牛奶或**的“去脂酸奶”。而羊奶比牛奶好,羊奶含有抗癌及抗关节炎物质。
        责任编辑：陈江涛    WWW.1168.TV    2011-8-4 15:32:39