减肥时 蛋白质摄入量也要减吗？

    控制饮食是减肥的必要手段。控制饮食*重要的方法是减少每天油脂和糖类的摄取量，但蛋白质、维生素和微量元素不能减。
    在动物蛋白中，牛奶、蛋类的蛋白质是所有蛋白质食物中品质*好的，其原因是*容易消化，氨基酸齐全，也不易引起痛风发作。
    蛋黄蛋白质含量略高于蛋白，但一个蛋黄可含高达300毫克的胆固醇，即使是心脏没有病的人，也不宜多吃蛋黄，而蛋白的胆固醇含量是0;蛋黄含大量油脂，平时的蛋黄我们看不出有油脂，但把蛋黄放在微波炉中一烤你就会发现能流出大量的油，在咸蛋的蛋黄中也可看得到蛋黄的油脂，蛋黄的热量是蛋白的6倍，所以蛋黄也是高热量食物，是减肥的人需要少食的食物。
    牛奶除供应蛋白质外，更重要的是它还可提供丰富的钙质，可预防缺钙。脱脂奶粉的含钙量*高，油脂含量几乎没有，故脱脂奶粉泡成的牛奶，是成年人保持苗条身材的*佳蛋白质和钙的来源。
    在植物蛋白中*好的是大豆蛋白，大豆中含35%的蛋白质，而且非常容易被吸收，因此大豆蛋白一直是素食主义者的*主要的蛋白质来源。豆制品可降低胆固醇，还可抗癌。另外，食用菌也是瘦身族的主要蛋白质来源。
        责任编辑：宋娟    WWW.1168.TV    2011-8-6 15:27:42