立秋后养肺饮食推荐

    中医认为，肺与秋季相应，而秋季干燥，气燥伤肺，肺气虚则机体对不良刺激的耐受性下降，易产生疾病，因为需要润燥、养阴、润肺。
    一、清肺梨：可生津止渴，清热止咳等。一种做法是把内部掏空，放入川贝、冰糖、蜂蜜等煮食。二是带皮切块，放到碗里再蒸，碗里*好再放上冰糖，煮好后可拌入蜂蜜，趁热吃效果*好。三是连皮切成块，和木瓜、蜜枣、猪骨一起煮汤，有清肺热、开胃作用。四是将银耳泡发后，和梨一起放到凉水中煮汤，根据口味不同可再放入枸杞、枣等。
    二、清肺汤两种：
    1、雪耳、莲子、百合、排骨汤：
    原料：雪耳75克，百合100克，排骨500克。
    做法：将上述选料清洗之后加水一起放入煲内煮沸，煲3小时。
    2、桑百皮、百合、排骨汤：
    原料：桑百皮50克，百合75克，排骨500克。
    做法：将上述选料清洗干净后加水，然后一并放进煲内煮沸，煲一个半小时。
    三、润肺银耳羹：
    原料：银耳5克，冰糖50克。
    做法：将银耳放入盆内，以温水浸泡30分钟，待其发透后摘去蒂头、拣去杂质；将银耳撕成片状，放入洁净的锅内，加水适量，以武火煮沸后，再用文火煎熬1小时，然后加入冰糖，直至银耳炖烂为止。
    四、润肺豆浆粥：
    原料：豆浆1000克，糯米100克，白糖适量。
    做法：将糯米洗净放入锅中，加水适量，武火烧沸后改用文火慢慢熬煮，煮至米粒开花时倒入豆浆，继续熬10分钟，加白糖适量即可。
    五、鸭肉粥：
    原料：鸭肉150克，糯米250克，料酒、盐少许。
    做法：先将鸭肉切丁；糯米加水煮粥，然后加入鸭肉、少许料酒和盐，煮至粥熟。
    六、毛肚血汤：
    原料：鸭血300克，毛肚150克（注意不要加入羊肉，因为羊肉属热，不适宜在气温渐高、天气干燥的春夏之交食用）。
    配料：黄喉、鳝鱼、午餐肉、黄豆芽、粉丝各100克，重庆火锅底料、泡姜、大蒜、味精、白糖各少许。
    做法：先将鸭血切成片，放在炒锅中用清水氽一下待用；再放少许清油把姜片、蒜片炒一下，放入重庆火锅底料烧开；汤味熬好后，加入鸭血、毛肚、黄喉、鳝鱼、午餐肉、黄豆芽、粉丝等直至煮熟（注意毛肚不要煮得太老）。
    提示：俗话说“血能洗肺”.因此，对于这种绵软滑爽又非常便宜的血豆腐，此时不吃更待何时？
    原料：火腿片，冬瓜片。
    配料：葱丝，姜丝，虾皮，盐，糖，麻油。
    做法：锅内放清水煮沸，将冬瓜片及配料下锅煮10分钟后加入火腿片，2分钟后即可出锅；出锅前加入葱花、麻油、盐、糖。
    责任编辑：宋娟    WWW.1168.TV     2011-8-9 16:29:51