茶开始被人类利用时，是以解毒药的身份出现的。据《神农本草经》载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”但是自唐代起，茶的功效就不仅为解毒了。茶的养生功效来自于茶性，所以，了解茶性是以茶养生的基础。只有懂得茶性，才能“顺”茶性；只有“顺”茶性，才能“驾驭”茶性，使茶更好地为人类服务。
人类对茶性的改造是件了不起的事。在茶性被改造前，茶性苦而寒。古时茶以蒸绿茶为主。在茶性被改造后，其性趋温。于是，继绿茶之后，陆续出现了红茶、白茶、青茶（乌龙茶）、黄茶、黑茶及再加工茶。这些茶不仅有了性味的转变（由寒转凉、由凉转平、由平转温），也在功效与味道上出现了相应的变化，并使茶彻底走进了百姓生活，成为*好的养生饮品。
责任编辑：宋娟 WWW.1168.TV 2011-8-11 16:01:42
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