夏季,蕹菜玉米粒滚汤可祛湿

    材料：蕹菜500克、玉米粒350克、生姜2~3片。
    烹制：蕹菜洗净，切碎；玉米粒亦可选急冻的，解冻后用清水洗净。先把玉米粒和姜放进瓦煲内，加水1750毫升（7碗量），武火煲沸改中火煲10分钟，放入蕹菜滚至熟，调入适量盐、油便可。
    蕹菜，俗称空心菜，广州人称为通菜。《南方草本状》载：“蕹菜如落葵而小，”并称之为“奇蔬”.章太炎对蕹菜更情有独钟，“每逢暑天几乎不可一日无此君”。它不仅上菜谱且入药典，中医认为其性平味甘，能解暑行水，《广州植物志》称它“内服解饮食中毒，外用治一切胎毒、肿物和排伤”.以它滚玉米粒虽为一道素汤，但却味道鲜美，别有风味，在盛暑时佐餐既清热气又解热毒。
        责任编辑：宋娟    WWW.1168.TV    2011-8-17 11:20:50