甘蓝有哪些食疗价值和功效

　　**胃菜甘蓝性平味甘，**，入胃、肾二经。甘蓝是世界卫生组织曾推荐的*佳蔬菜之一，也被誉为**“胃菜”.中医**介绍：其所含的维生素K1及维生素U,不仅能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织，还可以保持胃部细胞活跃旺盛，降低病变的几率。各种甘蓝均是钾的良好来源。结球甘蓝尚含极丰富的维生素A、钙和磷。
　　甘蓝生食或以鲜品绞汁，空腹服用，每天二至三次，效果*好。不过，包心菜比大白菜含的粗纤维多而粗糙，故质硬，消化功能差的人不宜多用。
　　视网膜黄斑退化是65岁以上的老人失明的主要原因。如果在饮食中增加叶黄素的摄取量，可以帮助预防此病。甘蓝菜、菠菜等含有叶黄素。叶黄素作为抗氧化剂，可有效防止视网膜黄斑退化。经常吃这两种蔬菜，还可使白内障的发病率减少40%.
　　由于甘蓝中含有硫化物，做菜时不要盖锅盖，可以使挥发性分子大量的释放出去。*新研究证明，多吃甘蓝和卷心菜可减少膀胱癌发病率40%.
　　1、治上腹胀气疼痛：甘蓝和适量盐煮，每天500克，分2次服食。
　　2、治嗜睡：甘蓝200克，水煎煮食，每日2次。
　　3、治脾胃不和，脘腹拘急疼痛：甘蓝500克，绞汁，加饴糖或蜂蜜烊化服，每日2次。
        责任编辑：张亚威    WWW.1168.TV    2011-8-18 9:44:04