维生素是不能代替蔬菜、水果

    魏元在外企工作，32岁的她至今独身，每天早出晚归，几乎全部精力都扑在工作上。租住的单身公寓虽然厨房设备齐全，可是工作节奏紧张的魏元很少有时间下厨房为自己做一顿可口的饭菜。早餐是面包牛奶，中午在单位吃盒饭，晚上回来疲惫不堪，有时煮方便面，有时就冲一杯麦片就几片饼干打发了。
    魏元只好像其他同事一样，靠维生素补充营养，办公室的抽屉里，专门有一格是存放各种维生素的，每天吃完午饭，魏元要做的第*件事就是服用维生素，仿佛这已经是她午餐的一部分。后来她想，既然早晚都吃不到新鲜的蔬菜，何不同样靠维生素把失去的营养补回来？
    就这样，魏元终于也成为一名忠实的“维生素一族”,一日三餐都少不了维生素。有了这个“法宝”,魏元甚至觉得很安慰，蔬菜水果吃起来又麻烦又费时，维生素多好啊，几粒片剂加一口清水就解决了全部问题，对她这样的上班族来说再合适不过了。
    **点评：
    维生素制剂和蔬菜都重要，单纯用一方替代另一方的做法都是片面的。蔬菜和维生素制剂不能相互代替，因为果蔬中的维生素是按照一定比例存在的**成分，而维生素制剂多数是人工合成的，两者在性质上有所差别；
    果蔬中还有一些对人体的作用与维生素类似的**物质，有人称之为“类维生素”.另外，果蔬中所含其他成分对人体作用，是单纯的维生素所不能比拟的，例如，一杯鲜桔汁比一粒维生素胶囊更有益于健康--虽然身体本身不会区分维生素C是来自桔子还是药片，但鲜桔汁有一个好处：
    果皮里含有果胶，这种果胶能降低血液中的胆固醇，而这一点维生素胶囊就难以企及了。
        责任编辑：宋娟    WWW.1168.TV    2011-8-22 8:28:23