饮食多摄入高蛋白食防体重反弹

    高蛋白质食物主要是指肉、蛋、奶等，而碳水化合物主要是指米、面等主食。丹麦研究人员在新一期美国《新英格兰医学杂志》上报告说，精制碳水化合物的血糖生成指数（GI）通常较高，而全麦食品等粗粮的血糖生成指数较低。因此，要想保持减肥成果，应该坚持“高蛋白、低GI”的饮食原则。
    研究人员把938名成年肥胖症患者作为研究对象，让他们参加一个减肥项目。项目分为减肥和巩固减肥两个阶段。在减肥阶段，773人实现了减肥目标，平均减肥约11公斤。
    在巩固减肥效果阶段，研究人员把被调查对象分为5组，让他们搭配选择蛋白质和血糖生成指数高低不同的食物。
    半年后，参与调查的548人的体重平均反弹了0.54公斤，反弹*多的是进食低蛋白和高血糖生成指数食物的人，平均达1.6公斤。而进食高蛋白和低血糖生成指数食物的人，其体重基本没有反弹。研究人员推断，这可能是由于“高蛋白、低GI”的饮食结构，既能让人产生较强的饱腹感，又能保证体内血糖调节的平衡。
        责任编辑：宋娟    WWW.1168.TV    2011-8-25 14:36:48