鱼活杀现吃不利于健康

    一般人都认为吃鱼越新鲜越好，因此喜欢活杀现吃，认为这样才能保证鱼的鲜美和营养。但这实际上是一个认识误区。无论是人工饲养的鱼类或野生的鱼类，体内都含有一定的有毒物质。
    活杀现吃，鱼体内的有毒物质往往来不及完全排除，鱼身上的寄生虫和细菌也没有完全死亡，这些残留毒素很可能对身体造成危害。
    此外，活杀现吃的鱼蛋白没有完全分解，营养成分不充分，口感也并非*好。
    建议：
    购买活鱼回家后可以用清水养上一两天再杀，已经杀死的鱼则*好用清水浸泡一小时左右，以尽量挥发鱼身上的剩余毒素，降低有毒物质对身体的危害。
    而烹饪*好在鱼死亡数小时后进行，因为放置一段时间后，鱼肉的结缔组织开始逐渐软化，肉品也变得味美鲜香，此时烹饪，味道*好。
        责任编辑：宋娟    WWW.1168.TV    2011-8-26 15:47:03