秋季饮食不可少五谷杂粮

    在谷物食物中，含有钙、铁、磷等丰富的矿物质，除此之外，谷物也是b族维生素的重要来源。在以前很多人都挑细粮来食用，以为那样才干净、营养，但其实像那些未经过精加工的粗粮、杂粮等谷物，菜可以把糊粉层保留下来，因而也同时把维生素、膳食纤维、矿物质等保留了下来。
    粗粮中的维b1是我国居民所经常缺乏的，维b1能作为辅助酶参加碳水化合物的代谢，能促进食欲，增进消化，维护神经系统的正常运行，对我们人体的健康是极为有益的。而且再粗杂粮中还含有一些膳食纤维，它们都具有降糖、增强抗病能力、解毒、防癌、降脂和通便等功效。因此要想身体健康，达到平衡膳食是非常重要的，而要增进健康，就必需遵从“食物多样，谷类为主”的原则。
    不是说吃粗粮就仅仅是为了果腹之效，其中不同的杂粮还有不同的药性，比如：小麦具有养心安神、厚肠益脾之功，在古代医书《金匮要略》中有一帖著名的甘麦大枣汤，即用小麦、甘草、大枣，以水煎服，可以治疗由于情绪抑郁所引起的神志不安、悲伤欲哭等症状，有很好的疗效；而大麦有和胃宽肠之功，将大麦面调成稀糊状后食用，能助胃气、恢复体力，可用于食道癌等造成的吞咽困难者；荞麦，能降气宽肠、消积开胃，可用于胃肠积滞、慢性泄泻、水火烫伤等。
    我们人体的肾脏在冬天是*脆弱的，所以护肾在冬天来说显得尤为重要。当大地被冰雪覆盖、万物凋零的时候，损耗*多的就是肾气。我们日常生活中能做的就是在疾病多发季节多保重，比如说在冬天，要适当的补足阳气以达到养护肾气的作用，要补足肾气其实很简单，只要做到每天“早睡晚起”一招就可以实现。由于冬天日照短，早睡可以保持温热的身体，以养人体阳气，晚起是指在自然界阳气上升之后起床，身体可以补充阳气，躲避阴气。这样各脏器收集的阳气汇集到肾，肾气充沛足以抵挡疾患。
    冬季的饮食规律对于一般正常人而言*好是遵循“秋冬养阴”的原则，也就是在冬天的饮食中，要以食用滋阴、热量较高的膳食为主，像藕、木耳、胡麻等皆为有益的食品。但冬天也有一定的饮食禁忌，比如像黏硬、生冷等食物一定不能多吃，因为这类食物属阴，易使脾胃之阳受损。
    我国地域辽阔，因此不同的地区都有不同的饮食情况，每个地区的饮食习惯都不同。就南、北方的饮食情况来看，南方人通常以大米为主食，不习惯吃面粉及粗粮，而北方人的饮食习惯却正好与之相反。根据营养**介绍，这两种饮食习惯都是不合理、不科学的饮食习惯。南方人可适当的增加一点面食的摄入量，而北方人则可以适当的吃一些大米。这样才有益于合理营养，增强体质。冬季人体脾胃较弱，应该少吃刺激性及不好消化的食物，如糯米糕、面团等，以养脾气。
    责任编辑：宋娟    WWW.1168.TV     2011-9-6 10:25:33