鸡肉的食谱大推荐

    香菇腐竹鸡翅
    材料：鸡翅中9只、香菇9朵、腐竹50克
    调料：黄酒2大匙（或料酒1大匙）、老抽1小匙、生抽2大匙、蚝油1大匙、盐少许
    做法：
    1.香菇彻底冲净，用温水泡发，香菇水留用；
    2.腐竹用热水泡软后切成段儿；鸡翅洗净，擦干水分，用牙签在鸡翅上扎一些孔以便入味；葱姜蒜切片；
    3.锅入少许油，爆香葱姜蒜；
    4.倒入鸡翅翻炒至微微上色；
    5.调入黄酒、老抽、生抽和蚝油，炒匀；
    6.倒入香菇和泡香菇的水至刚好没过材料，如果香菇水不够就再倒清水；
    8.将材料移入砂锅，水开后小火炖15分钟；
    9.*后倒入腐竹，将腐竹炖至入味即可。盐适量添加。
    柴鸡炖蘑菇
    材料：柴鸡、滑子菇、葱、姜
    调料：黄酒、生抽、盐
    做法：
    1、鸡洗净剁成块，用清水浸泡一会，去除血水；
    2、鸡块飞水，然后用温水冲净，沥干；
    3、锅入油烧热，倒入鸡块和葱姜翻炒至鸡块稍微变色；
    5、倒入黄酒和适量生抽（有一点上色就可以了），炒匀；
    6、将锅中的材料移入砂锅，倒入跟材料齐平的温水，盖上盖子，小火炖30分钟；
    7、蘑菇剪掉根部，用温水泡软，洗净沥干，泡蘑菇的水留用；
    8、将蘑菇和泡蘑菇的水（适量）一起倒入砂锅中，继续炖至鸡块熟烂，*后加盐即可。
        责任编辑：宋娟    WWW.1168.TV    2011-9-8 11:00:35