猪肝可助宝宝补铁

    枣泥猪肝羹
    原料：猪肝、红枣、西红柿、植物油、少许盐
    做法：
    1.红枣用清水浸泡1小时后剥皮、去核，将枣肉剁碎备用；
    2.西红柿用开水烫一下，容易剥皮，剁成泥备用；
    3.猪肝洗净，去筋，用搅拌机打碎或用刀剁成肝泥；
    4.将加工好的红枣、西红柿、猪肝泥混合搅拌均匀，加少许植物油、盐和适量水，上锅蒸熟即可。
    红枣甜香、西红柿酸甜，与肝泥混合可以去腥味，使这款营养美食别有风味。猪肝含有丰富的维生素A和铁，每100克猪肝含铁22.6毫克。红枣和西红柿中富含的维生素C,能促使猪肝中丰富的铁被宝贝更好地吸收与利用。
    猪肝蔬菜粥
    原料：鲜猪肝、大米、绿叶蔬菜的菜叶、植物油、少许盐
    做法：
    1.将菜叶洗净，放入热水中焯一下，捞起后放凉，沥干水分，切成碎末备用；
    2.猪肝洗净，去筋，切成小薄片，加少许植物油和盐，拌匀备用；
    3.大米洗净，放入锅中，加适量清水，煮至粥快熟时，加入备好的猪肝片；
    4.待猪肝变色快熟时，再加入碎菜末，稍煮片刻即可。
    动物肝脏、血和瘦肉中都富含铁，这款粥口感软烂，味道鲜美，适合添加辅食的宝贝食用。根据宝贝的口味和咀嚼能力，猪肝还可换成瘦猪肉、鱼肉片等，给小宝贝吃可切得更碎些，蔬菜也可经常更换，如小白菜、油菜、菠菜等。
    黄瓜炒猪肝
    原料：猪肝、黄瓜、胡萝卜、植物油、淀粉、盐、糖、酱油、料酒等调料
    做法：
    1.猪肝切成小薄片，用少许淀粉、盐抓匀上浆，放入八成热的油中滑炒片刻，盛出备用；
    2.黄瓜、胡萝卜分别洗净，切成薄片备用；
    3.锅中放少许植物油，可放入葱姜蒜末炝锅，放少许料酒，加入黄瓜和胡萝卜片翻炒；
    4.加入猪肝继续翻炒，再加入少许盐、糖、酱油等调味料，*后用水淀粉勾芡即可。
    这道菜类似于成人吃的溜肝尖，给宝贝做菜要特别注意少放调味料。猪肝富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，补血养肝，加入黄瓜和胡萝卜，可使菜的颜色更鲜艳，口感、营养更丰富。可拌在白米饭中，制成烩饭，宝贝爱不释口！
    鱼肉豆腐羹
    原料：新鲜鱼肉、嫩豆腐、淀粉、香油、葱花、姜片、盐少许
    做法：
    1.新鲜鱼肉洗净，加少许盐、姜片，上蒸锅蒸熟后去骨刺，捣成鱼肉蓉备用；
    2.嫩豆腐切成小块备用；
    3.锅中放水煮开，加少许盐，放入切好的嫩豆腐块，煮沸后再放入鱼肉蓉；
    4.加入少量淀粉勾芡成稀糊状，*后撒上少许香油、葱花即可。
    鱼肉和豆制品均含铁丰富，有助于预防宝贝贫血，还含有优质的蛋白质，可增强宝贝的抵抗力，促进生长发育。这款鱼肉豆腐羹鲜香嫩滑，七八个月的宝贝即可食用。建议选用肉质丰厚，鱼刺少的鲈鱼、草鱼等。
    四彩珍珠汤
    原料：面粉、瘦猪肉、菠菜、鸡蛋、紫菜、葱姜末、酱油、盐少许
    做法：
    1.取适量面粉放入盆内，用干净筷子沾水拌入面粉中，边加水边搅匀，拌成小面疙瘩；
    2.瘦猪肉剁成肉末，鸡蛋打成蛋液备用；
    3.菠菜用热水焯一下，沥水切成小段，紫菜用温水泡软后撕碎备用；
    4.热锅放油，放入肉末煸炒，可放点儿葱、姜末和少许酱油，加适量水烧开；
    5.撒入小面疙瘩，边撒边搅匀，煮片刻后，甩入蛋液，放入菠菜、紫菜及少许盐，再稍煮片刻即成。
    这款宝贝餐原材料种类丰富，营养均衡，特别是其中的瘦肉、菠菜、紫菜都富含铁，类似于疙瘩汤的做法，口感鲜香、色彩鲜艳，适合小宝贝食用。
    猪血豆腐青菜汤
    原料：猪血、豆腐、青菜叶、虾皮、香菜、盐和其他调料少许
    做法：
    1.猪血与豆腐洗净，切成相似的小块备用；
    2.青菜叶洗净、切碎，虾皮泡水备用；
    3.锅中加水烧开后，先加入虾皮、少许盐，再加入豆腐、猪血块和青菜叶；
    4.轻轻搅拌，大约煮3分钟，加入香菜、调料即可。
    这款汤菜营养价值较高，其中的猪血含铁量较高且易吸收，豆腐含有丰富的大豆卵磷脂，有益于宝贝大脑和神经的发育，虾皮还有助补钙。妈咪注意挑选优质的猪血，即颜色深红，切时易碎，切面有不规则小孔，闻起来有腥味。
    责任编辑：宋娟    WWW.1168.TV     2011-9-8 15:31:40