体质虚寒者应少食荠菜

　　一、荠菜凉血止血 有降血压的作用崔禹锡在《食经》里提到，荠菜“补心脾”. 中医认为，荠菜味甘淡性凉，入心、肝、脾经。有凉血止血、清热利尿、降血压的功效。可用于产后子宫出血、崩漏、尿血、水肿、小便不利。
　　营养学认为，荠菜含丰富的维生素C、和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能。荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。同时还含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，降低血压、健胃消食。
　　二、荠菜烹饪不宜久煮 体质虚寒者少食《诗经》里有“甘之如荠”之句，可见起码在春秋战国时期，古人就知道荠菜味道之美了。荠菜现在的烹饪方式多种多样，有炒食、凉拌、作菜馅、汤羹等多种食用方法，是很受人们欢迎的一种大众蔬菜。在烹饪时要注意：
　　挑选不带花的荠菜比较鲜嫩、好吃。
　　荠菜不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分，也会使颜色变黄。
　　荠菜可宽肠通便，故便溏者慎食。
　　因荠菜性凉，体质虚寒者不能食用荠菜。（火爆网--小赵）
        责任编辑：张亚威    WWW.1168.TV    2012-3-27 18:07:56