味精没有毒，为啥要少吃

说起味精，不知道什么时候成了众矢之的，成了必需“拉黑“的致癌物。很多人都不敢自己在家里做饭用了，那实际情况究竟是什么样子呢？

味精是怎么来的

味精的主要成分就是谷氨酸钠，主要的是以玉米、淀粉等为原料，经“可耐”的微生物加持，还有一些列的工艺制作而成的。这么看味精的来源，可是清白家的“孩子”。味精在高温加热（120℃以上的时候），会产生焦谷氨酸钠，但它不会致癌。

建议少吃或者不吃味精

主要是因为味精本身含有钠，而且其中的钠含量还不低。我们常说的控盐，其实就是在控制钠离子，所以就不建议再多增加含钠的调味料的摄入。

味精不易溶解，所以凉拌菜*好不要使用了。烹调本身就很鲜美的食材，如鸡汤、鸡肉、鸡蛋、海带等食材，就没有必要再放入味精了。