多喝鸡汤其实就是摄取更多的动物性脂肪的过程，对一些心血管病人和痛风病人来说，饮用大量的鸡汤对身体很不利，恰恰鸡汤里的鸡肉才是营养丰富的宝贝。此时的鸡肉已经被炖得很烂，容易消化也利于营养被吸收。 除...
嫌疑“犯”：菠菜+酸菜 解读：吃快腐烂的菠菜可导致亚硝酸盐中毒。 嫌疑“犯”：胡萝卜+酒 解读：胡萝卜素和酒精混合食用，容易引起肝病。 **说法：“胡萝卜下酒”的吃法不利于健康。胡萝卜...
用咸不用甜 味精的鲜味只能在咸味的菜肴和羹汤中才会显示出来，所以甜味食品中绝不能放味精，不但没有鲜味的效果，还会产生异味，让人们吃起来不舒服。 菜临出锅时放 味精加在温度80℃～100℃时...
测血糖换成“餐后的” 对于2型糖尿病患者，不仅要经常查空腹血糖，还应经常监测餐后血糖。病情稳定时，每周至少1次监测空腹及餐后2小时血糖，每月至少1次监测全天空腹、三餐后2小时和睡前血糖；另外，还应...
一、草酸 菠菜、竹笋、青蒜、洋葱、毛豆等都含有较多的草酸。草酸除味涩影响口味外，更重要的是它可与食物中的钙离子结合，形成不溶性的草酸钙，使食物中的钙不能被人体吸收利用。同时，草酸盐还阻碍食物中铁的...
心血管疾病已经成为危害人类健康的第*杀手，每年因患心血管疾病死亡者约占总死亡人数的34％-40％。有关**指出，这主要是由于在国人的传统饮食不合理造成。比如喜欢食用色浓味重的食用油，以增加菜的口感，但...
芹菜、洋葱、土豆、香蕉、海带等食物能够降低血压的说法，在民间已经流传很久了。据临床实验，芹菜确实能够起到比较明显的降压作用。研究分析，这可能与芹菜中的一种重要成分———芹菜素有关，它能够起到降压和影响...
南瓜——排毒护胃 因盛传吃南瓜有减肥美容功效，近年兴起了一股南瓜热。《本草纲目》载：“南瓜性温，味甘，入脾、胃经”，能补中益气、消炎杀菌、止痛。其所含的丰富果胶，可“吸附”细菌和有毒物质，包...
从上海市社区糖尿病科学防治工程科普活动中获悉，糖尿病正在日趋年轻化，吃零食成为发病“元凶”。 上海华东医院内分泌科主任梁瑞珺教授称，年轻人喜欢用零食“加餐”的习惯，其实是患糖尿病或糖代谢异常的一个...
平衡膳食 要有自己的“宝塔” 所谓平衡膳食，还包括一层意思，就是出入平衡。为了保持正常体重，既不肥胖，又不过于纤瘦，每个人都应当学会把握出入平衡。 我们每天吃饭是入，而生理活动和人们...
肉食类的分类：色越浅越好 肉食类以颜色的有无及深浅可分为三大类： ●色泽鲜红或暗红： 如猪肉、牛肉、羊肉等，称为深色肉或红肉。 ●肉色嫩白： 如鸡肉、鸭肉、鹅肉、兔肉及鱼肉等，称为...
硬质面包热量低 欧洲人把面包当主食，偏爱充满咬劲的“硬面包”，亚洲人则偏爱口感松软的面包。中国农业大学食品学院副教授范志红表示，从热量上来说，脆皮面包热量*低，因为这类面包不甜，含糖、盐和油脂都很...
与薰制食品同食易致癌 薰制食品不宜与啤酒同食。因为啤酒中的酒精能将薰制食品中含有的致癌物质溶解于酒中，从而促进致癌物质的吸收。 马秘书长还特别提醒大家，所有含有酒精的饮品，都不宜与薰制食品同食...
“鲜”并不代表安全 生鲜牛奶，是指没有经过杀菌的牛奶。卫生部出台的《乳与乳制品卫生管理办法》中明确规定：生鲜牛奶不能直接上市。美国食品和药品管理局及美国疾病预防控制中心也明确指出，直接食用生鲜牛奶...
蘑菇的营养价值仅次于牛奶。人们一般认为，肉类和豆类食品中才分别含有较高的动物蛋白和植物蛋白，其实蘑菇中的蛋白质含量也非常高。蘑菇含有多种维生素。很多蘑菇中都含有胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A，因此...
与纯净水相比，**矿泉水是健康饮水之冠。**矿泉水含有一定的矿物盐或微量元素，或二氧化碳气体，具有保健价值，是一种理想的人体微量元素补充剂。 随着生活水平的提高，纯净水成了很多...
红辣椒和青椒里面都含有对人体有益的胡萝卜素和类胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A，对增强人的视力、防止夜盲症很有效。不论青椒还是红辣椒，都因含有辣椒素才有火辣辣的味道。辣椒素有行血、散寒、解郁、健胃的...
1. 10支香烟就能破坏人体内50毫克-100毫克的维生素C，想补充回来？那你就得像只兔子一样使劲地吃掉500千克的莴笋才行，而且还必须生吃哦。快别再喷云吐雾了！ 2. 透明玻璃瓶包装的鲜...
1. 缺铁性贫血患者 食物中的铁需在消化道中转化成亚铁才能被吸收利用。若喝牛奶，体内的亚铁就与牛奶的钙盐、磷盐结合成不溶性化合物，影响铁的吸收利用，不利于贫血患者恢复健康。 2. 返流...
香菜传入中国后，民间主要用作调味，比如兰州牛肉拉面或西安羊肉泡馍，非香菜不正宗。据有关记载，因带有刺激的特殊清香气味，香菜被道家列为“五荤”之一，并被当作驱邪镇鬼的法宝。例如，将香菜和酒煮开，洒在受惊...
俗话说，“百菜不如白菜”。大白菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等，白菜中的微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅，就连肉蛋也比不过它。白菜的药用价值也很高，中医认为其性微寒**，经常食用...
每天喝10克茶 从医学角度上，人体一天需要的液体量，大概是１５００毫升—２０００毫升，除了你进食的时候会进一些液体，如果按１５００毫升液体量来算，大概这样的茶杯８—１０杯液体的量，根据茶叶的折算，...
问题 1 茶叶越新鲜越好？ 所谓新茶，是指当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶加工而成的茶叶。为求其鲜嫩，一些茶农在清明节前就开始采茶，这样的茶被称为明前茶；雨水节气前采的茶，被称为雨前茶。有...
生姜补阳，但阴虚火旺者不宜 张诗军介绍，按中医理论，生姜被认为是助阳之品，所以受到诸多男性的青睐。姜对于男性到底有何特殊好处？张诗军介绍，以鲜姜为例，它可以增强食欲，延缓男性机体的衰老。“我们临床...
记者近日在天津一些中小学采访时发现，由于中午休息**，很多中小学生吃午餐选择去校外餐馆或小食摊。这些地方不仅卫生条件差，而且食物以快餐为主，营养价值不高。 中国青少年研究中心助理研究员...
过咸食物：人体对食盐的生理需要极低，成人每天7克以下、儿童每天4克以下就足够了。常吃过咸食物会损伤动脉血管，影响脑组织的血液供应，使脑细胞长期处于缺血、缺氧状态下，从而导致记忆力下降、大脑过早老化。 ...
黑巧克力预防低血糖效果*好 相信很多“加班族”都这样安排过三餐的时间表：8点早餐，下午1点午餐，晚上8点晚餐。中午12点，明明已经饥肠辘辘了，但手头一大堆亟需处理的工作却让人无暇顾及肚子。常博士认...
白木耳是一种营养丰富的滋补品，被誉为“菌中之冠”，有滋阴补肾，润肺生津，强心健脑，提神补气等功能，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。因其含有**特性胶质，加上它的滋阴作用，女性长期服...
人对甜味的偏好与生俱来，这是因为人的味觉细胞中有很多甜味受体，人吃了甜味食品后，甜味将通过神经传导给人带来愉悦的感觉。 “但是，甜味食品富含能量，比如可乐、饼干、巧克力、冰淇淋等，如果人...
钙：提起钙，我们马上就想到钙有益于骨骼和牙齿生长。其实，钙的功能远不止这些，它还能帮助维持心脏律动、维护肌肉功能。那到底需要多少钙才足够呢?美国“网络医学博士”网站认为，不同年龄阶层的人对钙的需求量有...
从表面上看这似乎很有道理，然而，从科学营养的角度来看，如果长期这样下去，对身体健康极其不利。 米饭以及面食的主要成分是碳水化合物，它是既经济又能直接转化的热量营养。我们华夏民族从古至今...
1.基本标准：孩子一天生活得愉快,吃得香、睡得沉、精神好、活泼、不“闹”人等。 2.外貌标准:面色红润，眼睛有神，头发密黑而有光泽，口唇﹑眼皮的内面泛红等。 3.皮肤标准：皮肤细腻不粗糙,无皮...
一般男性32岁，女性28岁以后，骨钙每年以0.1—0.5%的速度减少。到60岁时竟会有50%的骨钙减少，此时就易出现骨质疏松症。目前除了应用一些激素可减缓钙质的减少外，还没有其它更好的办法来防止骨钙减...
终生喝牛奶对于中国人已不再新鲜，但说到奶粉，您是否和大多数人一样认为奶粉只适合婴幼儿，加工后的奶粉营养价值有损失，并含较高糖分，不适合平时饮用呢？事实上，奶粉有着鲜奶不能比拟的优点。 奶粉是...
紧张忙碌的生活方式让人们渐渐失去了运动的激情，它和不健康的饮食习惯一起正在谋杀着我们的健康。如今趁奥运之机，让我们找回对体育的真正热爱，练出跟运动员一样的健康体魄。 德国弗赖堡大学医学系Aloys...
牛肉舌：表现为舌头肿胀、疼痛，舌面绛红如生牛肉，对热、咸、酸的食物特别敏感，经常出现舌部溃疡、牙周炎、唇炎，这是烟酸缺乏的典型症状。长期食用玉米、高粱易缺乏烟酸，长期缺乏可致记忆力减退、老年痴呆。这类...
中山大学公共卫生学院营养学系教授蒋卓勤说，摄取维生素C的*好方法是从食物中补充，多吃新鲜的蔬菜和水果，如卷心菜、花椰菜、辣椒、番茄、橙子、山楂、枣、草莓以及柠檬等。 蒋卓勤指出，成人每天应摄入蔬菜...
铬（CHR（化妆品）OMIUM） 这种维持生命所必需的矿物质可以降低胆固醇含量，增加运动员的耐力，还可以使健美运动员增长肌肉、减少脂肪。普通男人每天至少需要50毫克铬，好动的男人则需要100一20...
茄子性寒，对于容易长痱子、生疮疖的人较为适宜，但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。茄子所含热量极低，老年人和肥胖者不妨常吃。 哪种茄子*营养 茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多...
维生素Ｂ不足，可引起认识障碍、记忆减退和可能的大脑损伤。饮酒成癖的人、厌食症患者、老年人，是*容易发生维生素Ｂ不足的人。 据报道，斯坦福大学医学院的一名副教授说，这一发现是十分有意义的，因为它强调...